Лук является одним из самых важных и знаковых сельскохозяйственных продуктов Египта, его выращивание восходит к началу письменной истории. Они всегда были чрезвычайно важной культурой для Египта в историческом, экономическом и питательном отношении; широко используются в качестве пропитания, медицины, а также ритуальных символов.

Древние египтяне считали лук воплощением вечной жизни и обычно использовали его в своих погребальных церемониях.

 Лук был очень распространен в древнеегипетском обществе, и мы можем видеть доказательство этого из их многочисленных изображений лука в многочисленных резных фигурках, картинах и иероглифическом содержании. Вероятно, потому, что лук был ценной здоровой пищей, доступной для всех уровней социальной иерархии, и он играл важную роль в поддержании здоровья и питания населения в целом.

 В питательном отношении лук является источником питательных микроэлементов, содержащих широкий спектр полезных витаминов, минералов и фитохимических веществ. Некоторыми из наиболее примечательных из этих важных питательных веществ являются различные сероорганические соединения, такие как алин, диаллилсульфид и аллилметилсульфид. Эти соединения серы с высокой биодоступностью оказывают разнообразное благотворное воздействие на наш организм и в значительной степени способствуют синтезу в нашем организме естественного эндогенно вырабатываемого антиоксиданта, называемого глутатионом. Этот эндогенный антиоксидант чрезвычайно важен как для долгосрочного, так и для краткосрочного здоровья, и он производится из серы, поэтому потребление продуктов, богатых серой, является важным шагом для поддержания адекватного уровня.

Кроме того, лук содержит большое количество различных полифенольных соединений, таких как флавонол, называемый кверцетином, или антоцианин, называемый цианидирующим 3-ламинариобиозидом. Каждый из этих полифенолов демонстрирует свой собственный уникальный профиль мощной пользы для здоровья и является очень важным питательным веществом для облегчения оптимального когнитивного функционирования и адекватной сердечно-сосудистой системы.

Таксономически вид, производящий лук, Allium Cepa является членом семейства Амари́ллисовые, которое является частью класса Однодо́льные расте́ния (Магнолиопси́ды)  отряда Спаржецветные.