大蒜是一种广受欢迎的草本植物，以其多样的烹饪用途和强大的药用特性而闻名。 与洋葱密切相关，大蒜以其辛辣的风味和辛辣的香气而闻名。 它用于为世界各地成千上万种不同的菜肴增添风味和特色。 大蒜的古老记录可以追溯到有记载的历史之初，它经受住了时间的考验，不断证明自己是人类体验的重要组成部分。

由于各种植物营养素，如槲皮素、大蒜素和各种其他富含硫的化合物，大蒜具有广泛的强大健康益处。 这些益处涵盖许多不同的生物学功能，例如心血管健康、荷尔蒙平衡、内源性抗氧化剂生成、免疫系统功能和认知健康。

大蒜中发现的多种植物营养素化合物：

-增加一氧化二氮的产生。
-抑制脂肪氧化。
-含硫化合物促进谷胱甘肽合成
-改善胰岛素抵抗并降低血糖峰值。
-提供重金属螯合特性，有效去除铅等重金属毒素。
-减少炎症，降低各种炎症标志物，如“TNF-a”和“IL-1”。

关于分类学分类，生产大蒜的物种 Allium Sativum 是石蒜科的成员，石蒜科是天门冬目的一部分，在百合科超目下，木兰科（双子叶植物）