Капуста — это крестоцветные овощи, популярные во многих культурах по всему миру. Они используются в разнообразных блюдах, включая супы, салаты и в качестве начинки для основных блюд. Тесно связанная с брокколи и брюссельской капустой, неудивительно, что они широко используются из-за их хрустящей текстуры и мощных полезных для здоровья свойств.

И зеленая, и краснокочанная капуста предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья благодаря своему богатому питательному составу. Они оба предлагают ценный профиль питательных веществ, наполненный различными витаминами, минералами и фитохимическими веществами, которые, как было показано, оказывают глубокое влияние на здоровье человека. Высокий уровень содержания витамина К, витамина С, фолиевой кислоты, калия, серы и различных фитонутриентов дает им мощный удар в отношении их воздействия на здоровье человека.

Одним из наиболее желательных эффектов капусты для здоровья является ее гормонорегулирующее действие на уровни эстрогена и тестостерона. Было показано, что высокие концентрации фитохимических соединений, называемых изотиоцианатами и индолами, облегчают регулирование гормонов печенью, помогая ей избавляться от избытка эстрогена в организме.

Кроме того, капуста предлагает широкий спектр других полезных фитонутриентов, таких как различные полифенолы типа флавонолов и антоцианов, а также различные типы каротиноидов. Особенно краснокочанная капуста, которая имеет очень высокий уровень антоциановых соединений, предлагая огромные антиоксидантные свойства, которые потенциально могут уменьшить воспаление, улучшить когнитивные функции и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения окисления жировых липидов.

Таксономически вид капусты Brassica Oleracea является членом семейства Крестоцве́тные, которое является частью порядка  Бра́ссиковые в надотряде Rosanae в классе Магнолиопси́ды (двудольные).