Помидоры являются основным основным овощем, который в изобилии потребляется во всем мире, используется в самых разных блюдах практически во всех странах и культурах. Они вносят большой вклад в любую кухню своим разнообразным вкусом и полезными питательными свойствами.

История помидоров широко обсуждалась, и за последнее столетие мнение об их происхождении значительно и довольно часто менялось. Хотя многие ученые согласны с тем, что наши современные помидоры были впервые естественным образом гибридизированы более 80 000 лет назад, где-то в перуанском регионе южноамериканского горного хребта, известного как Анды.

Вероятная причина, по которой помидоры так широко распространены во всем мире, заключается в ценном соотношении «затраты: выгода», которое они обеспечивают. Учитывая их очень разумный ценовой диапазон, они обладают серьезной питательной ценностью по сравнению с некоторыми другими сельскохозяйственными продуктами, насколько соотношение цены и качества; кроме удобства.

Многие диетологи и диетологи классифицируют их как богатые питательными веществами суперпродукты; может похвастаться высокой концентрацией многих важных витаминов, минералов и фитонутриентов, которые трудно найти в других основных источниках пищи. Например, помидоры являются отличными источниками витамина Е, витамина К, фолиевой кислоты, витамина С, высокого уровня калия, значительного уровня меди, каротиноидов «превитамина А», таких как лютеин и бета-каротин, «не образующих витамин А». каротиноиды, такие как ликопин и зеаксантин, а также многие соединения полифенолов.

Эта комбинация важных, но труднодоступных питательных веществ действительно отличает помидоры от остальных и приносит им большое уважение в глазах многих медицинских работников. Особенно с учетом их цены. Они действительно являются недооцененным и недооцененным даром природы.

Обильное содержание ликопина только в томатах является очень впечатляющей и уникальной особенностью этого знаменитого фрукта. Обладая показателем способности поглощать свободные радикалы 6000 (ORAC), это одно из самых мощных антиоксидантных соединений, доступных нам сегодня.

 Что касается таксономической классификации, вид, производящий томаты Solanum Lycopersicum, является членом семейства Паслёновые, которое относится к порядку Паслёноцве́тные, подклассу  Магнолиопси́ды (двудольные).