Knoflook is een zeer populair kruid, beroemd om zijn diverse culinaire toepassingen en krachtige geneeskrachtige eigenschappen. Nauw verwant aan uien, staat knoflook bekend om zijn pittige smaakprofiel en scherp aroma. Het wordt gebruikt om smaak en karakter toe te voegen aan duizenden verschillende gerechten over de hele wereld. Met een oud verleden dat teruggaat tot het begin van de geregistreerde geschiedenis, heeft knoflook de tand des tijds doorstaan en zichzelf consequent bewezen als een essentieel ingrediënt voor de menselijke ervaring.

     Dankzij verschillende fytonutriënten zoals quercetine, allicine en verschillende andere zwavelrijke verbindingen, biedt knoflook een breed scala aan krachtige gezondheidsvoordelen. Deze voordelen strekken zich uit over veel verschillende biologische functies, zoals cardiovasculaire gezondheid, hormonale balans, endogene productie van antioxidanten, immuunsysteemfunctie en cognitief welzijn.

De diverse verscheidenheid aan fytonutriënten die in knoflook worden aangetroffen:

– Verhoog de productie van lachgas.

-Remming van vetoxidatie.

– Bevat zwavelverbindingen om de synthese van glutathion te bevorderen

– Verbeter de insulineresistentie en verminder bloedsuikerpieken.

– Biedt chelerende eigenschappen voor zware metalen om gifstoffen van zware metalen, zoals lood en kwik, effectief te ontgiften.

-Vermindert ontstekingen, verlaagt verschillende ontstekingsmarkers zoals “TNF-a” en “IL-1”.

     Met betrekking tot de taxonomische classificatie is de knoflookproducerende soort Allium Sativum een lid van de familie Amaryllidaceae, die deel uitmaakt van de orde Asparagales, onder de superorde Lilianae, binnen de klasse magnoliopsida.