Les poivrons, également connus sous le nom de poivrons doux, sont un membre important de la famille des solanacées. Ils sont largement consommés à travers le monde en tant qu’ingrédient crucial, utilisés dans une grande variété de cuisines couvrant toutes les cultures.

     Les poivrons sont souvent sous-estimés et sous-estimés en ce qui concerne leur pouvoir nutritionnel. Ils sont un « légume » spécial (techniquement un fruit), qui offre une quantité exceptionnelle de bienfaits potentiels pour la santé. En raison de leur teneur extrêmement élevée en vitamine C, ils peuvent fournir un coup de pouce très puissant (et naturel) au statut antioxydant hydrosoluble du corps. En prime, leur teneur en sucre est très faible, de sorte que ce supplément de vitamines ne présente aucun des effets négatifs des glucides riches en glucides. Cela signifie que les poivrons n’augmenteront pas les niveaux d’insuline et ne perturberont pas le processus de combustion des graisses pour les personnes qui tentent de maintenir un régime pauvre en glucides ou des états métaboliques cétogènes. Le niveau exact de vitamine C dans un morceau de poivron spécifique peut varier en fonction de sa maturité, de sa couleur, de sa génétique et de ses conditions de croissance. mais d’une manière générale, on peut s’attendre à ce qu’ils fournissent une concentration en vitamine C aussi élevée que 140 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes de poivre. Il est donc très facile d’atteindre les besoins quotidiens recommandés en acide ascorbique ou même de les dépasser de loin sans en manger de très grandes quantités.

     Fait intéressant, en plus d’une teneur variable en vitamine C, chaque couleur de poivron offre ses propres avantages nutritionnels uniques en ce qui concerne les phytonutriments. Tels que les poivrons rouges contenant de grandes quantités de capsanthine ; un puissant caroténoïde pigmenté de rouge. Poivrons jaunes ayant des concentrations particulièrement élevées de Violaxanthine, un caroténoïde pigmenté orange unique. Poivrons verts contenant de grandes quantités de chlorophylle. Chacun de ces attributs nutritionnels offre ses propres avantages uniques pour la santé humaine ; allant des propriétés d’amélioration cognitive, aux effets de renforcement du système immunitaire, aux caractéristiques de protection de l’ADN. Les divers avantages nutritionnels de cette espèce impressionnante sont vastes et étendus. Ainsi, il ne doit pas être sous-estimé ou négligé en tant qu’élément important de toute chaîne d’approvisionnement.

     En ce qui concerne la classification taxonomique, l’espèce productrice de poivron Capsicum Annum fait partie de la famille des Solanacées, dans l’ordre des Solanale, sous la classe des Magnoliopsida (dicotylédones).